So Ferments

SO ferments e място в София, специализирано в работата с благородните плесени А.Оризае и Р.Олигоспорус или Коджи и Темпе, както и други ферментации. Вдъхновявайки се от традиционните методи на ферментация, ние създаваме полезни продукти с натурален умами вкус. Привърженици сме на идеята за нулеви отпадъци и също така, наша цел е да работим с български продукти.

Правим малки партиди соев сос, бред сос, лентилс сос, тамари, шио коджи, мисо, бредсо, смилянсо, мирин и други специални ферментирали продукти. Нашата цел е да разработим уникални и полезни продукти, които помагат на домашните и професионалните готвачи да създават отличителни ястия. Всяка партида е ръчно изработена, следвайки традиционните техники на ферментация, за да се постигнат дълбоки и комплексни вкусове. Продуктите ни са без добавени подсладители, оцветители и консерванти. Продуктите ни са без добавени подсладители, оцветители и консерванти.